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 CREMA DE GUISANTES Y APIO.-Z

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Zaynab
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MensajeTema: CREMA DE GUISANTES Y APIO.-Z   Dom Feb 08, 2009 4:08 pm



Ingredientes
200 gr Guisantes (frescos o congelados)
50 gr Apio
1 Cebolla pequeña
2 Patatas
2 tazas de caldo vegetal
Leche vegetal o Tofu
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
En una olla pon a rehogar, a fuego lento, la cebolla picada muy fina hasta que esté transparente y dorada.
Limpia el apio de las hebras más duras y añádelo. Dale unas vueltas para que se haga un poco.
Pela las patatas y trocéalas, y limpia los guisantes de sus vainas si son frescos. Agrégalo todo a la olla, y echa también el caldo y un poco de sal. Tapa la olla y deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que esté todo blando.
Retira del fuego y pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave y homogénea. Echa un poco de leche vegetal o un trocito de tofu, y sigue batiendo hasta mezclarlo bien.
Sirve muy caliente con pan tostado o frito.
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