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 VERDURAS DE INVIERNOS AL HORNO.-Z

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Zaynab
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MensajeTema: VERDURAS DE INVIERNOS AL HORNO.-Z   Dom Feb 08, 2009 4:02 pm



Ingredientes
1 bulbo de hinojo
2 puerros
2 patatas grandes
2 tomates maduros
1 limón
2 ajos
Pimienta molida
Aceite de oliva
Sal gruesa
Vino tinto
1/2 l Agua

Elaboración
En una cacerola con medio litro de agua hirviendo, ve cociendo las verduras por separado, unos diez minutos cada una: primero el hinojo, retirándole las hojas externas más duras, cortado en trozos; luego los puerros partidos por la mitad; finalmente las patatas peladas y enteras. Reserva este caldo.
Corta los tomates y las patatas en lonchas gruesas.
Frota con los ajos pelados las paredes y base de una bandeja para horno. Echa aceite y coloca en hileras las verduras: patatas, hinojo, tomate, puerro, patatas, hinojo…
Riega todo con la mitad del caldo de las verduras, un chorrito de aceite, un poco de pimienta, el zumo de medio limón y un chorro pequeño de vino tinto.
Cubre la fuente con un trozo de papel para horno, y métela en el horno precalentado, 45 minutos a 200 ºC.
A mitad de la cocción, retira el papel y añade más caldo, un poco más de aceite y sal gruesa.
Casi al final, pon el grill del horno, sube la bandeja y dora las verduras durante unos minutos.
Sirve recién sacado del horno.
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