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 BROCOLI Y COLILFLOR CON SALSA DE HIERBAS.- Z

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Zaynab
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MensajeTema: BROCOLI Y COLILFLOR CON SALSA DE HIERBAS.- Z   Dom Feb 08, 2009 3:56 pm



Ingredientes
400 gr coliflor
250 gr brécol (o brócoli)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de margarina vegetal
2 cucharaditas de jenjibre rallado
3 cucharadas de cilantro picado (o perejil)
Zumo y ralladura de 1 limón
Sal
Pimienta
Tofu

Elaboración
Lava y corta la coliflor y el brócoli en racimos grandes. Cuécelos juntos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal, durante 15 minutos a fuego fuerte.
Mientras, prepara la salsa poniendo el aceite y la margarina en una cazuela o sartén. Caliéntalo a fuego lento hasta que la margarina se derrita e incorpora el jenjibre, el cilantro, el zumo y la ralladura de un limón. Cuécelo a fuego ento durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimenta al gusto.
Escurre bien la coliflor y el brócoli y ponlos en una fuente para horno. Vierte encima la salsa y espolvorea con un trocito de tofu desmenuzado con los dedos.
Gratina en el horno, con el grill precalentado, unos 10 minutos, hasta que empiece a dorarse la superficie ligeramente.
Sirve con cuidado de no quemarse con el plato, que estará ardiendo.

Variación
Si prefieres una salsa menos ácida, puedes usar naranja en lugar de limón.

Sugerencia
Este plato queda muy completo y rico si lo acompañas con arroz hervido, patatas o couscous.
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BROCOLI Y COLILFLOR CON SALSA DE HIERBAS.- Z
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