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 SOPA DE PIMIENTOS AMARILLOS.-Z

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Zaynab
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MensajeTema: SOPA DE PIMIENTOS AMARILLOS.-Z   Dom Feb 08, 2009 3:38 pm



Ingredientes
2 pimientos amarillos
2 patatas
2 zanahorias pequeñas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 vasos de caldo vegetal
Pimentón picante (o dulce)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración
En una olla con un poco de aceite a fuego medio, poner a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria, todo pelado y picado, hasta que estén blandos, más o menos 10 minutos. Añade los pimientos lavados y troceados, las patatas peladas y cortadas a dados, un poco de sal, una pizca de pimentón y el caldo vegetal. Tapa y deja hervir a fuego lento hasta que las patatas estén hechas, unos 20 minutos.
Pasa por la batidora, hasta obtener un puré suave y homogéneo, y sirve bien caliente, con otro poco de pimentón rociado por encima.

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SOPA DE PIMIENTOS AMARILLOS.-Z
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