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 CONSERVA DE TOMATES.- ZAYNUBA

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Zaynab
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MensajeTema: CONSERVA DE TOMATES.- ZAYNUBA   Dom Feb 08, 2009 3:13 pm

Ingredientes

En Aguaviva de la Vega, que cuenta con buena huerta y sobre todo mucha agua, Martina y Avelina nos dijeron cómo embotan ellas los tomates.

Los ingredientes son los tomates que se quieran conservar, y en base a esa cantidad, la sal, ajo, perejil, orégano y aceite, en proporción.

Elaboración


En agua muy caliente, se pelan y se les quita las pepitas -esto es importante para evitar que se fermenten- se escurren y se fríen con poco aceite, hasta que reducen toda el agua.

Se le añade el ajo, perejil y orégano, y se mete la pasta que ha quedado en botes, añadiendo algo de aceite crudo por encima.

Se cuecen al baño María durante unos quince minutos.

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