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 PECTINA DE MANZANA

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Zaynab
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MensajeTema: PECTINA DE MANZANA   Dom Feb 08, 2009 9:57 am

Os pongo la receta de otra forma de obtener la PECTINA que usaremos en las distintas mermeladas.
-Lavar 1 Kg. de manzanas (preferentemente ácidas o silvestres) y quitarles el rabito.
-Picarlas groseramente sin pelar ni quitar el corazón ni las pepitas.
-Poner las manzanas en una cazuela de fondo grueso y cubrirlas con agua.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego moderado durante 30 minutos.
-Pasar por un tamiz y dejar escurrir durante 12 horas.
-Poner el líquido obtenido en la cazuela de fondo grueso y cocer hasta que se reduzca a la mitad. Guardar en frascos. 15 cl.
-De esta pectina son suficientes para dar consistencia a 1 litro de zumo de fruta.

(tODA ESTA SECCIÓN HA SIDO APORTADA POR IMAN-VIC)
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