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 MERMELADA DE CALABAZA

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Zaynab
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MensajeTema: MERMELADA DE CALABAZA   Dom Feb 08, 2009 9:52 am

INGREDIENTES
-1 Calabaza de 1 kg. a l,
-300 kgs.
-1 cucharada de zumo de limón
-700 gramos de azúcar
-espesante (manzana)

ELABORACION
-Pelar la calabaza, quitarle las pepitas y cortarla en pedazos pequeños.
-Poner los pedazos de calabaza en un recipiente amplio, alternándolos a capas con el azúcar. Añadir el zumo de limón y dejar en maceración durante 12 horas.
-En una cazuela de fondo grueso poner la preparación junto con el espesante.
-Llevar a ebullición y cocer, durante aproximadamente 40 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Verificar la consistencia.
-Espumar al final de la cocción y verter la mermelada BIEN CALIENTE en los tarros. -Cerrarlos de inmediato y colocarlos del revés para que haga el efecto “vacío” durante 24 horas. Verificar los cierres y a la despensa.

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