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 Shish kebab con berenjena (TURQUIA)Receta expuesta por Insaaf

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wafa_annur

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Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Shish kebab con berenjena (TURQUIA)Receta expuesta por Insaaf   Jue Nov 06, 2008 9:32 pm

Shish Kebab con berenjena (Turquía)


Ingredientes

500 gm de carne picada (buey, vaca, ternera) (que contenga algo de grasa)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharadita de ‘puré de pimienta’ (Lo venden en tiendas árabes, turcas, etc)
½ cebolla
1 ramillete de perejil (cortado muy fino)
3-4 berenjenas pequeñas (japonesas) o 1 grande. Cortarlas en trozos de 1 cm de ancho
Elaboración

1.Cortar la cebolla y el pereji muy finito. Mezclar bien. Cuanto más se remueva, mejor.
2. Tomar una porción del tamaño de una nuez, colocar en el pincho, hacer una bola alredor del pincho, y alternar con trocitos de berejena.
Mientras preparais los demás pinchos, aseguraros de colocarlos de tal forma que las bolas de carne no se deformen.
Cuando las coloqueis en el grill, procurad que ni la carne ni la berenjena toque el horno.
Estos pinchos se sirven muy calientes. Conforme se van haciendo poner en un recipiente que se pueda tapar para mantener el calor y que se pongan más tiernos.
Nota: Se aconseja utilizar pinchos metálicos.
Las cantidades de especias (pimienta, etc) varian según los gustos.
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