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 Papa rellena (PERU)Receta expuesta por Estrellita Meriem

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wafa_annur

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Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Papa rellena (PERU)Receta expuesta por Estrellita Meriem   Miér Nov 05, 2008 5:54 pm

Papa rellena (Perú)


Ingredientes

1 kg de papas cocida y prensada caliente
carne picada 250 gr.
2 cebollas en cuadritos
2 dientes de ajo picaditos chiquitos casi molida

Elaboración

Amasar la papa, hasta que no queden grumos, agregar sal, caliente aceite para preparar el aderezo
incorporar las cebollas picadas y los ajos y dorarlos en la sarten,
agregar aji panca, agregar la carne molida, agregar pasas y trozos de aceitunas, cuando la carme este hecha, apagar el fuego
Cortar los huevos en tiras, hacer porciones de masa de papa y extenderlo, y colocra una porcion de aderezo de carne y colocar tambien una tira de huevo y cerrar la masa, y asi hacemos toda la masa que tengamos, de ahi solo queda freirlas, pero antes pasarlas por harina luego por huevo para que no se peguen en la sarten, despues freir en abundante aceite caliente
Ensalada de acompañamiento: cebollas cortadas en juliana y aji amarillo en tiras delgadas tambien, como se dice salsa criolla, ya que va en muchos platos peruanos., despues agregar el limon al gusto, sal, un pokitin de perejil picado,un chorrito pequeño de aceite
Y voila, nuestro plato listo, normalmente es una entrada, aunque aveces mi mamá lo hace de plato de fondo y lopone a un costado del arroz. Ver clip : http://www.youtube.com/watch?v=Xg__cjfZPLs
Variante argentina (con queso en lugar de carne picada)
http://www.youtube.com/watch?v=xNLiUDI0W-8
** RECETA ENVIADA POR ESTRELLITA **

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Papa rellena (PERU)Receta expuesta por Estrellita Meriem
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