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 Musaka (GRIEGA)Receta expuesta por umnayib

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wafa_annur

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Localización : Granada
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Musaka (GRIEGA)Receta expuesta por umnayib   Miér Nov 05, 2008 5:53 pm

MUSAKA(griega)


Ingredientes
INGREDIENTES 4 personas

4 berenjenas
½ kg de patatas cocidas
1 lata de tomate natural triturado
100 g de cebollas picadas

300 gr de ternera picada
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
½ taza de queso parmesano rallado

yogur griego
la bechamel:
50 g de harina
1/2 L de leche
50 g de mantequilla
1 huevo
½ taza de queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada rallada



Elaboración

ELABORACION

-Lavar, limpiar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Sumergir en abundante agua con sal mientras se sigue con la preparación de la musaka.
-En una cacerola, calentar aceite y sofreír la cebolla picada con la carne picada
-Añadir el tomate, el ajo picado, la hoja de laurel, sal y pimienta

cuando este hecha la carne picada se le hecha el yogur griego a la mezcla
- cocer las patatas cortadas redondas

Bechamel: Calentar la leche en un cazo. Derretir la mantequilla en otro recipiente a fuego lento y, sin dejar de remover con varillas, verter la harina, dejándo que se dore durante un par de segundos. Inmediatamente, añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de remover ni un momento. A fuego lento, y sin dejar de remover, esperaremos a que la mezcla se espese, sin que llegue a hervir, y la retiraremos del fuego. Añadir el huevo y el queso rallado y batir hasta que quede bien mezclado

-Escurrir las rodajas de berenjena, pasarlas por harina y freír en abundante aceite caliente
- En una fuente de horno, rectangular, untanda con margarina colocar una capa patatas
-Cubrir con la mezcla carne picada
- Poner las rodajas de berenjena, sazonando con sal y pimienta.
-Echar la bechamel y espolvorear por encima el queso rallado.
Cocinar a horno fuerte durante unos 30 minutos. Dejar que se enfríe un poco y cortar en trozos cuadrados.

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