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 Pan Chapati (India y Pakistán).Recta expuesta por zaynuba

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Iman

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Fecha de inscripción : 29/10/2008

MensajeTema: Pan Chapati (India y Pakistán).Recta expuesta por zaynuba   Dom Nov 02, 2008 12:50 am

Ingredients
El pan Chapati es típico de países como India y Pakistán. Se conoce también con otros nombres como Pulka, Roti o Naan y por supuesto su composición puede variar un poco según la zona.
Lo más habitual es que sirva como cuchara para coger los alimentos o para acompañar sopas u otros platos.
Se parece al pan tipo Pita ya que es redondo y plano.
Como no tiene levadura no es nada pesado siendo ideal para personas con digestiones lentas.


Procedure
Ingredientes del pan Chapati

250 gr. de harina de trigointegral.
1 cucharada de *Ghee o aceite vegetal.
1 taza de agua templada.
1 pizca de sal.


*El Ghee es un producto aceitoso obtenido a partir de la manteca de vaca.

Elaboración del pan Chapati
Mezclaremos la harina, la sal y el aceite o Ghee. Iremos amasando, añadiendo poco a poco el agua que la masa admita, hasta conseguir una masa homogénea, suavey que no se pega a nuestros dedos. El amasado, como en todos los panes, es quizá el paso más importante así que no hay que escatimar el tiempo que haga falta.
Dejaremos la masa reposar, bientapadita con un paño, unos 30 minutos.
Ahora dividiremos la masa en bolitas del tamaño aproximado de un huevo y las estiraremos con el rodillo (espolvorear un poco de harina para que no se peguen) hasta que queden lo más finas y de forma circular posible.
El último paso es ponerlas sobre una plancha o sartén caliente.
Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeñas le damos la vuelta al Chapati y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que esté bien hecha.
Se suelen untar ligeramente con aceite. Así no se pegan unos con otros y además quedan más sabrosos.


Nuestro consejo
Los Chapatis se toman, normalmente, calientes así que a medida que los vamos haciendo los ponemos unos encima de otros para que conserven el calor.

Se preparan, pues, en el último momento.

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