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 Pollo a la circasiana (TURQUIA)Receta expuesta por umbilal

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wafa_annur

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Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Pollo a la circasiana (TURQUIA)Receta expuesta por umbilal   Vie Oct 31, 2008 8:51 pm

Pollo a la circasiana (Turquía)


Ingredientes
POLLO A LA CIRCASIANA (çerkez tavugu)<
1 pollo

1 cebolla pequeña
1 zanahoria pequeña
1/2 cucharada de sal
400 gr de almendra cruda
3 rebanadas finas de pan duro
1 cucharadita de pimentonj
2-3 dientes de ajo
3 vasos de caldo del pollo
Elaboración
Poner la cebolla lavada entera, la zanahoria pelada y el pollo limpio y lavado en una cacerola con 1/2 cucharada de sal. Cocinar a fuego lento, hasta que esté cocido bien el pollo. Dejar enfriar. Separar el pollo del caldo quitar piel y huesos y desmenuzar la carne.
Preparar la salsa: moler las almendras, remojar el pan duro en agua y apretujarlo, agregarlo a las almendras junto con los ajos triturados y el pimenton, moler todo de nuevo y agregar el caldo del pollo(3 vasos) hasta obtener una salsa lisa y cremosa, ligeramente liquida. (se pueden pasar todos los ingredientes por una licuadora).
Mezclamos la mitad de la salsa con el pollo desmenuzado y lo ponemos en una fuente de servir. Lo cubrimos con el resto de la salsa.
Se decora con rayas de pimenton y se come frio.
** Enviada por Umm-Bilal **
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