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 TARTARE DE VERDURAS**Receta expuesta por Zaynuba**

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Meriem2184
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MensajeTema: TARTARE DE VERDURAS**Receta expuesta por Zaynuba**   Vie Oct 31, 2008 8:41 pm

TARTARE DE VERDURAS


Ingredientes





Un puerro
Una cebolla,
un pimiento rojo
Una manzana
Un tomate
Un cogollo
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
3 cucharaditas de ketchup
Un chorro de aceite de oliva virgen
Un chorrito de vinagre
Una pizca de perejil picado
Una pizca de cebollino picado
Un huevo
Sal y Pimienta.

Elaboración
Lo más complicado de esta receta es hacer la lista de la compra. Pero la puede cambiar. Quitar o agregar aquellas verduras o frutas que más le apetezcan. Empecemos. Pelamos y lavamos todas las verduras susceptibles de serlo. Y, con un cuchillo afilado,comenzamos a picarlo todo del mismo tamaño. Salvo las hierbas, que irán aún más finas, lo más fino que pueda.
Mientras, pondremos el huevo a cocer unos ocho minutos. Huevo duro. Exacto. Enfriamos, pelamos. Separamos clara de yema. Y procedemos a picar finísimo. El truco que se utiliza en los restaurantes es pasar la clara y la yema por un colador de tela metálica. Queda ultrafino. Y ya sólo nos queda coger un bol, poner todos los ingredientes ahí, sazonarlos con sal y pimienta, removerlos como locos y emplatar, a ser posible, con la ayuda de un molde, o como le parezca.

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