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 Tarta de puerros y calabacín con tofu (o queso fresco, de cabra...)**Receta expuesta por Zaynuba**

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Meriem2184
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MensajeTema: Tarta de puerros y calabacín con tofu (o queso fresco, de cabra...)**Receta expuesta por Zaynuba**   Vie Oct 31, 2008 8:39 pm

Tarta de puerros y calabacín con tofu (o queso fresco, de cabra...)


Ingredientes

Para la masa:
• 125 g de harina integral.
• 75 g de harina de maíz.
• 75 ml de aceite de oliva.
• Agua y sal.[/b]


Para el relleno


• 1 cebolla tierna.
• 300 g de puerros.
• 300 g de calabacín.
• 100 ml de crema de leche de soja (o nata)
• 2 huevos.
• 150 g de tofu (o queso fresco, de cabra...)
• 1 cucharadita de orégano.
• Aceite de oliva, sal y pimienta.



Elaboración
• Se prepara la masa mezclando las dos harinas tamizadas con una pizca de sal.

A continuación se añade un chorrito de aceite y el agua necesaria que admita la masa.

Se amasan los ingredientes y se deja reposar 30 minutos tapada con un trapo.


• Mientras reposa la masa se sofríen la cebolla y los puerros cortados en finas medías lunas, añadiendo cuándo empiecen a transparentar el calabacín cortado finamente, se salpimienta y se deja cocer a fuego lento hasta que empiecen a estar las verduras un poco tiernas.

• Fuera del fuego se agrega la crema de leche mezclada con los huevos batidos.

Se forra un molde, ligeramente engrasado, con la masa y después de pincharla con un tenedor se vierte el relleno, repartiendo sobre la mezcla el tofu cortado en pequeños dados.

• Por último se introduce en el horno precalentado a 180º dejando que cueza alrededor de 30 minutos o bien hasta que veamos los huevos cuajados y la masa cocida.


Nuestro consejo:

Esta tarta puede servir de base variando el relleno para cocinar otras muchas.
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