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 Pastel de Alcachofas (Paloma)**Receta enviada por Paloma

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Meriem2184
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MensajeTema: Pastel de Alcachofas (Paloma)**Receta enviada por Paloma   Jue Oct 30, 2008 9:09 pm

Pastel de Alcachofas (Paloma)


Ingredientes






  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza cebolla troceada
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 4 alcachofas



  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 150 gr. queso parmesano
  • 1/4 taza de leche de soja
  • sal y pimienta negra
  • pan rallado
Elaboración

1. Calentar el horno a 180º
2. Calentar el aceite en un sarten. Añadir la cebolla y sofreir a fuego medio hasta que esté transparente. Añadir los dientes de ajo bien picados y seguir hasta que la cebolla tenga un color dorado.
3. Pelar y limpiar las alcachofas. Cortar cada corazón en 6 trozos, poner los trozos en un sarten y freir hasta que las hojas tengan un color doradito, y que estén crujientes (darles la vuelta de vez en cuando para que se hagan bien). Si se utilizan corazones de alcachofas congelados o de bote, mejor freirlos un poquito para darles el tono doradito. Cortar cada corazón en 6 trozos antes de freir.
4. En un recipiente batir los huevos y añadir la mezcla de cebolla y ajo y todos los demás ingredientes excepto el pan rallado y 50gr de queso parmesano. Remover bien para que se mezcla todo.
5. Engrasar una fuente con aceite. Cubrir la base con una capa fina de pan rallado. Poner toda la mezcla de huevo y alcachofas y luego cubrir con una capa fina de pan rallado y los 50 gr de queso rallado mezclado.
6. Colocar en el horno durante 25 a 30 minutos, hasta que la parte de arriba esté dorada.
7. Se puede servir templado o frio con una ensalada.
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Pastel de Alcachofas (Paloma)**Receta enviada por Paloma
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