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 Papa/patata a la Huancaina (Perú) con queso fresco

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Meriem2184
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MensajeTema: Papa/patata a la Huancaina (Perú) con queso fresco   Jue Oct 30, 2008 9:08 pm

Papa/patata a la Huancaina (Perú) con queso fresco


Ingredientes

5 ají amarillo frescos
1 dientes de ajo pelados
400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas de botija
1 k de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal
Elaboración
Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro.
Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.
Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.
Servir sobre las papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.
Sugerencias de Estrellita:
La forma en que yo la hago es similar, solo que le agrego la mitad o cuarta parte de una cebolla pequeña ya que solo quiero que coja un pequeño sabor, y pues yo no le echo ajo, simplemente yo despepo los ajies y los pongo en la licuadora junto con el queso, leche hasta ver que tiene un espesor adecuado, mi muy aguado ni tan espeso, aunque ideal es un poco espeso, le agrego tambien galletas de soda y de vainilla y tambien otro poco de pecanas el chorrito de aceite y queda listo claro con el toque de sal tambien.
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