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 Espinacas a la catalana**Enviada por Insaaf**

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Meriem2184
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MensajeTema: Espinacas a la catalana**Enviada por Insaaf**   Jue Oct 30, 2008 8:21 pm

Espinacas a la catalana


Ingredientes

-600 gr de espinacas frescas
-50 gr de piñones
-50 gr de pasas de corinto
-aceite de oliva

Elaboración
1. Ponemos una olla con agua fría, a la que le añadiremos sal para que las espinacas no pierdan sus minerales.

2. En frío ponemos las espinacas en el agua y seguidamente encendemos el fuego para cocer las espinacas. Dejaremos que arranque el hervor, y a partir de entonces contabilizaremos unos 7 minutos aproximadamente.
3.Cuando estimemos que las espinacas esten en su punto, las enfriaremos de golpe, bajo un chorro continuo de agua fría.Una vez enfriadas las espinacas las escurriremos hasta que hayan soltado la mayor parte del agua.
A parte, utilizando unas gotas de aceite de oliva, saltearemos un pequeño puñado de piñones, y otro de pasas de corinto. Cuando estos hayan cogido un poco de color, añadiremos las espinacas, que también serán salteadas. De este modo, las espinacas se calentarán, y además cogerán los sabores de las pasas y los piñones.
COMENTARIO DIETÉTICO

Esta receta presenta un modo muy original y apetecible de consumir las espinacas. En este caso se preparan cocidas y salteadas y se acompañan de pasas y piñones.
Las espinacas son buena fuente de diferentes vitaminas y minerales entre los que destaca el calcio y el magnesio. Además aportan sustancias con acción antioxidante que desempeñan funciones muy beneficiosas para la salud. Al acompañar las espinacas con pasas y piñones, el plato se enriquece en cuanto al contenido que estos frutos presentan en grasas insaturadas, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
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Espinacas a la catalana**Enviada por Insaaf**
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