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 Estofado de pollo Expuesto por Dua

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wafa_annur

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Cantidad de envíos : 103
Localización : Granada
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: Estofado de pollo Expuesto por Dua   Jue Oct 30, 2008 7:07 pm

Estofado de pollo


Ingredientes
1 pollo sin piel y cortado en presas previamente condimentado del dia anterior con sal, pimienta y alguna pasta de ajo o ajo en pedazitos.
2 1/2 tazas de papas picadas (o yuca o combinadas)
1 1/2 taza de zanahorias picadas
1 cebolla morada grande
2 pimenton verde grande (no del picante)
1 tomates maduros
2 ajos
3 cucharadas de mantequilla o margarina
2 cucharadas de aceite
1 cubito de extracto de pollo (opcional)
2 chdtas de salsa china
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
1/2 taza de cilantro picadito
sal y pimienta al gusto


Elaboración
Calentar en una olla alta el aceite con la mantequilla o margarina y sofreir la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate hasta que quede un color caramelo obscuro, que pareciera que casi se quema. Poner el pollo y sofreir. Cuando las presas hayan tomado un poquito de color tapar la olla y luego agregar 2 tazas de agua, las papas, las zanahorias, el cubito con extracto de pollo, la salsa china, la salsa de tomate o ketchup. Hervir a fuego lento. Y al final cuando ya el pollo la papa y la zanahora cocinada, apagar y agregar el cilantro picadito.

Servir con arroz blanco.
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