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 Calabacín relleno -Dolma Q'ara **Enviada por Zaynuba**

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Meriem2184
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MensajeTema: Calabacín relleno -Dolma Q'ara **Enviada por Zaynuba**   Miér Oct 29, 2008 8:37 pm


Calabacín relleno
Dolma Qar’a
(Otra especialidad argelina)




Ingredientes:

300 gr de carne troceada
250 gr de carne picada
1 kg de calabacines pequeños y finos
2 huevos
1 vaso de pan rallado o arroz
1 vaso de garbanzos remojados
Mantequilla salada o aceite
1 cebolla
Sal
Pimienta
Canela
Limón
Perejil


Preparación:
Se prepara el caldo rehogando los trozos de carne en la mantequilla o en el aceite, con la sal, la pimienta y la canela. Se añaden los garbanzos y 2 vasos de agua y se deja cocer. Mientras tanto, se prepara el relleno mezclando con la carne picada, los 2 huevos, el perejil y la cebolla muy picaditos, el pan rallado o el arroz . Hay que raspar ligeramente los calabacines, ahuecarlos, rellenarlos y colocarlos en la olla, encima de la carne.
Se deja hasta la cocción completa.
Al final, tras colocar el contenido de la olla en una fuente, se rocía con limón y se adorna con perejil.
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Calabacín relleno -Dolma Q'ara **Enviada por Zaynuba**
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