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 Berenjenas de la abuela**Enviada por Zaynuba**

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Meriem2184
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MensajeTema: Berenjenas de la abuela**Enviada por Zaynuba**   Miér Oct 29, 2008 8:11 pm

berenjenas de la abuela


Ingredientes

6 berenjenas
aceite
1 cebolla
1 manojo de perejil
2 ajos pequeños
mejorana
2 cucharadas de harina
1 yema de huevo
2 tazas de leche
sal
pimienta
nuez moscada
canela
salsa de tomate
Elaboración

Partir las berenjenas por la mitad.
Hacerles unos corte y sazonarlas.
Poner una olla al fuego con agua y sal, echar las berenjenas cuando hierva el agua.
Cocerlas. Sacarlas del agua y escurrirlas.
Vaciarlas con una cuchara, sin romper la piel.

En un cazo, poner el aceite, el ajo, la cebolla cortada muy finita.

Sofreír y añadir el perejil picado, mejorana y la pulpa de las berenjenas.
Sazonar con sal, pimienta, canela y nuez moscada.
Triturarlo todo.
Mezclar la harina, la leche y el huevo con esta masa y rellenar las berenjenas.
Cubrirlas con un poco de mantequilla y queso rallado y gratinar.

Servir con un poco de salsa de tomate
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Berenjenas de la abuela**Enviada por Zaynuba**
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