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 Arroz con Verduras **Enviada por Zaynuba**

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Meriem2184
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MensajeTema: Arroz con Verduras **Enviada por Zaynuba**   Miér Oct 29, 2008 8:02 pm

Arroz con Verduras
Ingredientes:
4 tacitas de arroz
100 gr. de judías verdes
100 gr. de guisantes
1/2 Kg. de alcachofas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 cucharadas de tomate frito
2 dientes de ajo
2 ñoras
1 cucharada de pimentón
8 cucharadas de aceite
9 tacitas de caldo de verduras
sal
unas hebras de azafrán
perejil

Preparación:

Calentar el aceite en una paellera y freír los dientes de ajo pelados y las ñoras limpias y sin pepitas con cuidado que no se quemen.
Sacarlos al mortero para machacarlos con sal gorda, azafrán y perejil.
En un lado de la paellera, freír la cebolla y el pimiento picados, y por otro lado las judías en trozos y las alcachofas en cuartos.
Cuando las verduras estén rehogadas, añadir los guisantes, el tomate y el pimentón.
Rehogar el arroz y añadir el majado del mortero y el caldo. Sazonar y cocer 10 minutos a fuego vivo 8 a fuego suave. Reposar 5 minutos

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