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 Crepes de pollo y champinones de Spanish_Muslimah

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Raquel Gonzalez
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MensajeTema: Crepes de pollo y champinones de Spanish_Muslimah   Lun Feb 16, 2009 1:24 pm

Crepes de pollo y champinones de Spanish_Muslimah


Ingredients
CREPES DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para la pasta:
- 160 gr. de harina
- 3´5 dl. de leche
- sal
- 1 cucharadita de mantequilla

Para el relleno:
- 250 gr. de pechuga de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 150 gr. de champiñones
- 1 cucharada de harina
- 2´5 dl. de caldo de pollo (mejor si es casero)
- 4 dl. de nata líquida
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 3 cucharaditas de queso gruyere rallado
- sal y pimienta



Procedure
Preparación:

1-Mezclar todos los ingredientes de la pasta (con la batidora de mano) y dejar reposar unos 30 minutos. Dorar los crepes por los 2 lados, en una sartén antiadherente untada con mantequilla.

2-Cortar la carne en trocitos y dorarla con 3 cucharadas de aceite. Salpimentar y reservarla.

3-En el mismo aceite, rehogar la cebolleta, la parte blanca de los puerros y los champiñones todo muy picado. Espolvorear con la harina, verter el caldo de pollo y dejar cocer 5 min. a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

4-Incorporar de nuevo el pollo y la mitad de la nata y dejar que la salsa espese. Rectificar de sal.

5-Rellenar los crepes con esta preparación, doblarlos y colocarlos en una fuente untada con aceite. Regar con la nata restante mezclada con zumo de limón.
Espolvorear con el queso y gratinar.

** ENVIADA POR SPANISH MUSLIMAH **
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