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 ZANAHORIA A LA VAINILLA (Mermelada de), Iman_vlc

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Raquel Gonzalez
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MensajeTema: ZANAHORIA A LA VAINILLA (Mermelada de), Iman_vlc   Lun Feb 09, 2009 7:26 pm

ZANAHORIA A LA VAINILLA (Mermelada de)


Ingredients
MERMELADA DE ZANAHORIA A LA VAINILLA INGREDIENTES 1,500 kgs. de zanahorias 1 cucharada de zumo de limón 1 kg. de azúcar espesante (manzana) 1vaina de vainilla
Procedure
ELABORACION Raspar y lavar las zanahorias. Rallar un kilo y escaldar durante 20 minutos. Dejar escuirrir. Licuar las zanahorias restantes para obtener ¼ de litro de zumo. En una cazuela de fondo grueso, poner las zanahorias ralladas y el zumo. Rociar con el zumo de limón y añadir el azúcar, el espesante y la vaina de vainilla cortada por la mitad en sentido longitudinal. Llevar a ebullición y cocer, durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando con una espátula de madera. Verificar la consistencia. Espumar al final de la cocción, quitarle la vainilla y verter la mermelada BIEN CALIENTE en los tarros. Cerrarlos de inmediato y colocarlos del revés para que haga el efecto “vacío” durante 24 horas. Verificar los cierres y a la despensa.
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ZANAHORIA A LA VAINILLA (Mermelada de), Iman_vlc
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