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 ALBONDIGAS CON SALSA DE YEMA

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wafa_annur

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Cantidad de envíos : 103
Localización : Granada
Fecha de inscripción : 28/10/2008

MensajeTema: ALBONDIGAS CON SALSA DE YEMA   Lun Feb 09, 2009 6:20 pm

INGREDIENTES:
300g de carne picada de ternera
4 lonchas de embutido de pavo halal
un puñadito de piñones
3 huevos
zumo de limon
1 diente de ajo
pan rallado
harina
laurel
aceite de oliva
sal y pimienta
1 pastilla de clado de ternera

ELABORACION:
aliñar la carne con el ajo picadito el perejil un huevo sal pimienta y pan rallado mezclar bien y formar las albondigas pasarlas por harina y freirlas durante unos cinco minutos en una cazuela con un chorrito del mismo aceite añdir una pastilla de caldo de ternera añadir un poco de agua no mucha y en ese caldo cocer las albondigas con la hoja de laurel los piñones y el pavo cortado en tiras durante 20 minutos mezclar mientras las dos yemas de huevo con zumo de limon y un poco del caldo de cocion remover y añadir a las albondigas cuando las retireis del fuego.

PD: yo a las albondigas prefiero ponerles pan remojado en leche en vez del pan rallado quedan mas tiernas y jugosas.
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